Escovado

Escovado è una finestra aperta sul patrimonio di sapori e profumi della Puglia, uno spazio non solo fisico, in cui assaggiare i prodotti tipici ed i piatti della tradizione, rivisitati in chiave moderna, leggera ed elegante.

L’attenzione per le materie prime, la ricerca dei prodotti, la selezione dei produttori e la sperimentazione nell’accostamento rappresenta per noi una maniera per far viaggiare i nostri ospiti in lungo e in largo per la nostra regione, stuzzicando i sensi alla conoscenza della Puglia.

E’ un piacere avervi nostri ospiti e ci auguriamo che la passione e l’impegno che stanno dietro al nostro lavoro siano chiaramente evidenti nel cibo che vi serviremo.

Vi aspettiamo!