Nel cuore della Puglia, tra gli uliveti che punteggiano il paesaggio e le città ricche di storia, si cela un vero tesoro gastronomico: l'olio extravergine d'oliva di origine coratina, prodotto con passione e dedizione lungo le colline della provincia nord di Bari e dintorni, e rappresenta una delle massime espressioni dell'arte olivicola e dell'enogastronomia pugliese.
L'olivicoltura è parte integrante della cultura e dell'economia della Puglia da tempi immemorabili, e l’oliva coratina ne è uno dei protagonisti indiscussi. La storia millenaria di questo albero e delle sue preziose drupe si intreccia con le vicende della regione, contribuendo a plasmarne l'identità e il patrimonio oleario.
L'olio extravergine d'oliva di origine coratina si distingue per le sue caratteristiche sensoriali uniche e la sua versatilità in cucina. Le olive di dimensioni medie e dalla forma allungata, producono un olio dal colore verde intenso e dal sapore fruttato e robusto, con note di amaro e piccante che lo rendono adatto ad accompagnare una vasta gamma di piatti.
La produzione dell'olio extravergine d’oliva di origine coratina avviene attraverso metodi tradizionali e rispettosi dell’ambiente, raccolte in reti di iuta e pressate a freddo entro poche ore dalla raccolta, per preservare tutte le proprietà organolettiche e antiossidanti dell’olio, rendendo l’olio un ingrediente fondamentale nella cucina pugliese, perfetto per condire insalate, verdure grigliate, carni alla brace e piatti di pesce. Inoltre, è ideale anche per la preparazione di salse,marinature e dolci, conferendo loro un tocco di autenticità e bontà.
Nell’ultimo decennio l'olio extravergine d'oliva di origine coratina ha conquistato il palato degli intenditori di tutto il mondo, ricevendo numerosi riconoscimenti e premi per la sua qualità e autenticità. Le sue proprietà salutari, unite al suo straordinario gusto, lo rendono un alleato prezioso per una dieta equilibrata e gustosa.
L'olio extravergine d'oliva di origine Coratina è un'essenza della terra e del lavoro duro che caratterizzano li olivicoltori pugliesi, con la sua ricchezza di sapori e aromi invita a un viaggio attraverso i paesaggi e le tradizioni della Puglia, offrendo un'esperienza sensoriale unica e indimenticabile.